Le Jean Moulin Lyon
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La carte du Restaurant Le Jean Moulin

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MENU CARTE

Menu disponible le soir du mardi au vendredi & le samedi midi & soir

L’HIVER

 

Entrées

 

  • Gâteau de foie de volaille, fondue de poireaux, écrevisses & émulsion Nantua.
  • Crème de Céleri servie froide, émietté de tourteau au kalamansi et mousse pomme Wasabi.
  • Œuf fumé cuit basse température, crème de choux fleur, crouton et magret fumé.

NOTRE SUGGESTION + 5.00€

  • Escalope de foie gras poêlé, compotée de pomme & coing, émulsion poivre vert.

Plats

  • Souris d’agneau cuite longuement, mitonnée de légumes d’hiver à la noisette, jus de cuisson réduit.
  • Filet d’Omble Chevalier, épeautre façon risotto, choux fleur en copeaux, émulsion à la sauge & citronnelle

NOS SUGGESTIONS + 8.00€

  • Noix de Saint Jacques de la baie de Saint Brieuc poêlées, risotto crémeux, émulsion cèpe
  • Ris de Veau Français rôti, étuvée de jeunes pousses d’épinards & cardons, quelques champignons de saison, jus de veau réduit

Desserts

 

  • Sélection de fromages de Renée Richard.
  • Le demi Saint Marcellin de Renée Richard.
  • Parfait glacé au vin jaune, mousse légère aux cèpes.
  • Croquant chocolat au lait & mangue, caramel acidulé, glace vanille
  • Crémeux Potimarron, marrons glacés, sorbet aux agrumes

 

       Nos glaces et sorbets ainsi que nos desserts sont réalisés maison.

 Entrée + Plat + Dessert : 31,90€

Entrée + Plat + Fromage + Dessert : 35,90€

Nous vous proposons pour le déjeuner du mardi au vendredi notre menu « L’envie du moment »

Entrée + Plat + Dessert : 24€

Entrée + Plat + Fromage + Dessert : 28€

Entrée + Plat  ou  Plat + Dessert : 21€

(uniquement du mardi au vendredi pour le déjeuner)

 

Prix nets et service compris. Toutes nos viandes sont d’origine française ou U.E.

Tous nos plats sont faits maison à partir de produits frais et bruts

Menu de la Saint-Valentin 2018

Amuse-bouche

***

Crème d’artichaud servi froide, Tourteau, noisette & vinaigre de cidre, mousse pomme.

ou

Escalope de foie gras poêlé, compotée de pomme & coing

Emulsion au poivre vert de Malabar

***

 Fricassée de Homard canadien aux légumes d’antan, émulsion Homardine.

Ou

Tournedos de Bœuf Charolais, jus de Bœuf Morilles & cardons,

***

Sélection de trois fromages affinés par Renée richard

Confiture de cerise noire

***

Le parfait glacé à la Chartreuse jaune, coulis poire & miel, tuile au sucre caramélisé

Ou

Soufflé au chocolat « Vanuari », sorbet & macaron chocolat

 

48€ / pers hors boissons

 

Notre sélection de vins au verre en accord avec le menu St Valentin :

AOC Saint Peray « Ongrie » Domaine Alain Voge 2015       9.80€

AOC Saint Véran « La Côte Rôtie » Domaine Boisset 2014       8.70

 

AOC Côte-Rôtie « La Promesse » Domaine Pichon 2015     8.70€

AOC Pommard Domaine Prunier Bonheur 2015     9.80

 

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 Le Jean Moulin est un restaurant traditionnel situé à Lyon 6. Cadre élégant et chaleureux au coeur des beaux quartiers de Lyon

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Le Jean Moulin

45 Rue de sèze, 69006 Lyon

Tel : 04 78 37 37 97

Transport en commun : Le Jean Moulin se situe à moins de 200 m de la station de métro Masséna (ligne A).

Voiture : Le Jean Moulin se situe à proximité du parking LPA park - Les Halles

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RESTAURANT LE JEAN MOULIN - LYON - CHEF - GREGOIRE BARATIER - RESTAURANT LYON 6 - CUISINE FRANCAISE - LES TOQUES BLANCHES LYONNAISES